2ª G · ScienzeProf. Paride Porpora

Quanto ne scioglie?

Mercoledì 7 ottobre 2026 · la soluzione satura e la solubilità

Come usare questa pagina. Prima chiudiamo «Puro o miscuglio», poi comincia un argomento nuovo: quanto sale si scioglie in un bicchiere d'acqua? Rispondi sul quaderno prima di aprire le soluzioni.

0Da dove partiamo

Nel tè metti un cucchiaino di zucchero: sparisce. Due: sparisce. Dieci? Cento? Un bicchiere d'acqua può sciogliere tutto il sale che vogliamo?

Obiettivo: scoprire che c'è un limite e dargli un nome: la solubilità. Alla fine sul quaderno: la tabella del nostro esperimento e tre problemi risolti.

1Da venerdì: puro o miscuglio

Puro o miscuglio? (si copia)

1. Un campione è puro se è fatto di una sola sostanza; se ce n'è più di una è un miscuglio.

2. «Puro» di tutti i giorni (naturale, non inquinato) non è «puro» in scienza: l'acqua minerale è un miscuglio di acqua e sali sciolti.

3. Un miscuglio è omogeneo se non si distinguono le parti, eterogeneo se si distinguono.

Sotto, la tabella dei quattro campioni (acqua minerale, acqua e sale, acqua e sabbia, acqua di mare): la trovi completa nella pagina del 2 ottobre.

Il tè freddo della bottiglia

Sull'etichetta: acqua, estratto di tè, zucchero. Nessun conservante, nessun colorante.

1Il tè freddo è…
  1. puro
  2. un miscuglio
Perché? ① è naturale e senza conservanti · ② si può bere senza rischi · ③ dentro c'è più di una sostanza · ④ sembra uguale in tutto il bicchiere
2È omogeneo o eterogeneo?
Soluzione1) B, motivo ③: ci sono acqua, tè e zucchero. I motivi ① e ② usano il «puro» di tutti i giorni; il ④ confonde omogeneo con puro.
2) omogeneo.

2Mescolo: ne sciolgo di più?

Nel tè c'è un po' di zucchero sul fondo. Mescolo, e lo zucchero sparisce.

1Che cosa è successo alla quantità massima di zucchero che il tè può sciogliere?
  1. è aumentata
  2. è rimasta uguale
2Perché?
  1. aspettando, si sarebbe sciolto tutto lo stesso
  2. senza mescolare lo zucchero non si scioglie
  3. mescolando se ne scioglie di più

Rispondi ora; la soluzione dopo l'esperimento.

3L'esperimento: un cucchiaino alla volta

Il prof mette 50 mL d'acqua del rubinetto in un bicchiere trasparente. Aggiunge un cucchiaino raso di sale fino, mescola per un minuto, guarda il fondo controluce. Poi un altro cucchiaino, e così via. Prima di ogni cucchiaino: si scioglierà?

Sale aggiunto (raso)Dopo 1 minuto che si mescola
1 cucchiaino……
2 cucchiaini……
3 cucchiaini……
4 cucchiaini……
+ 50 mL d'acqua……
Che cosa succede (risultato tipico) 1, 2, 3 cucchiaini: si scioglie tutto (il terzo un po' più lentamente). Al 4°: resta sale sul fondo, anche mescolando. L'acqua non ne prende più: la soluzione è satura.
Aggiungendo altri 50 mL d'acqua, il sale sul fondo si scioglie.
Se il cucchiaino è più piccolo, il sale resta sul fondo al 4° o al 5°: va bene lo stesso. Un leggero velo bianco nell'acqua non è sale non sciolto: si guardano i granelli sul fondo.
Soluzione di «Mescolo: ne sciolgo di più?»1 B · 2 A. Mescolare fa sciogliere più in fretta, non di più: il limite resta lo stesso. Anche senza mescolare lo zucchero si scioglie, solo molto lentamente.
Puoi rifarlo a casa, con un adulto. Ti servono un bicchiere trasparente, un misurino (50 mL d'acqua sono 50 g: puoi pesarli con la bilancia da cucina), sale fino e un cucchiaino. Aggiungi un cucchiaino raso alla volta e mescola un minuto: a quale cucchiaino resta il sale sul fondo? Solo acqua e sale; alla fine si butta nel lavandino.

4Più acqua: e la solubilità?

Con 50 mL restava sale sul fondo; con 100 mL si è sciolto tutto.

?La quantità di sale che si scioglie in ogni 100 mL d'acqua…
  1. è aumentata
  2. è rimasta uguale
  3. è diminuita
SoluzioneB. Con più acqua si scioglie più sale, ma in ogni 100 mL ne entra sempre la stessa quantità: la solubilità non cambia.

5Solubilità: il limite di ogni sostanza

La solubilità è la massa massima di una sostanza che si scioglie in 100 mL d'acqua, a una certa temperatura.
Sale da cucina, a temperatura ambiente: 36 g in 100 mL.
Mescolare fa sciogliere più in fretta, non di più. Più acqua scioglie più sale, ma la solubilità resta la stessa.

Ogni sostanza ha il suo limite, come una carta d'identità. E la temperatura? Lo abbiamo visto venerdì 9 ottobre.

6Tre problemi sulla solubilità

Parti dal livello in cui ti senti sicuro, poi sali. Scrivi il calcolo, non solo il risultato.

1Livello 1. Di una polvere se ne sciolgono al massimo 10 g in 100 mL d'acqua. Quanti grammi in 200 mL? In 500 mL? In 1 litro?
Soluzione200 mL = 2 × 100 mL → 2 × 10 = 20 g. 500 mL → 5 × 10 = 50 g. 1 litro = 1000 mL → 10 × 10 = 100 g.
2Livello 2. Verso 40 g di sale in 100 mL d'acqua (solubilità del sale: 36 g in 100 mL).
a) Quanti grammi restano sul fondo?
b) Aggiungo altri 100 mL d'acqua: quanto sale si può sciogliere adesso?
c) Ora si scioglie tutto? Perché?
Soluzionea) 40 − 36 = 4 g sul fondo.
b) In 200 mL: 2 × 36 = 72 g.
c) Sì: 40 g è meno di 72 g.
3Livello 3. Il nostro bicchiere aveva 50 mL d'acqua.
a) Quanti grammi di sale si sciolgono al massimo?
b) Se un cucchiaino raso è circa 6 g, dopo quanti cucchiaini resta il sale sul fondo?
c) E in una bottiglietta da 250 mL, quanti grammi al massimo?
Soluzionea) 50 mL è la metà di 100 mL → 36 : 2 = 18 g.
b) 3 cucchiaini = 18 g si sciolgono; al 4° resta sale sul fondo.
c) 250 mL = 2,5 volte 100 mL → 2,5 × 36 = 90 g (oppure 36 + 36 + 18).

7Si copia sul quaderno

7 ottobre · Quanto ne scioglie?

1. Una soluzione che non scioglie più soluto (resta sul fondo) è satura.

2. La solubilità è la massa massima di soluto che si scioglie in 100 mL d'acqua, a una certa temperatura. Sale: 36 g in 100 mL.

3. Mescolare fa sciogliere più in fretta, non di più. Più acqua scioglie più soluto, ma la solubilità non cambia.

Sotto, la tabella dell'esperimento.