Puro o miscuglio?
Venerdì 2 ottobre 2026 · questa acqua è pura?
0Da dove partiamo
Sul banco c'è una bottiglia di acqua minerale, con l'etichetta girata. Sulla bottiglia c'è scritto che è un'acqua «pura». Ma che cosa vuol dire puro?
Obiettivo: capire la differenza fra puro e miscuglio, e fra miscuglio omogeneo ed eterogeneo.
1Cinque frasi, da solo
Sul quaderno: data, titolo «Puro o miscuglio?», poi per ogni frase una sigla: GS sicuro giusta · G? penso giusta · S? penso sbagliata · SS sicuro sbagliata.
| 1 · La spremuta d'arancia è pura. | la tua sigla: …… |
| 2 · L'aranciata è pura. | la tua sigla: …… |
| 3 · L'acqua minerale della bottiglia è pura. | la tua sigla: …… |
| 4 · L'aria di montagna è pura. | la tua sigla: …… |
| 5 · Un lingotto d'oro da 24 carati è puro. | la tua sigla: …… |
Tieni le tue sigle: le controlli alla fine della pagina.
2Tre bicchieri: sembrano uguali?
Tre bicchieri trasparenti: A acqua minerale · B acqua del rubinetto con un cucchiaino di sale, mescolata · C acqua del rubinetto con un cucchiaino di sabbia fine, mescolata.
Previsione: dopo due minuti di attesa, quali sembreranno uguali? A = B, B = C, oppure tutti diversi?
Che cosa si vede, e due parole nuove
A e B sembrano uguali: limpidi, non si distingue niente. In C la sabbia va a fondo: si vedono parti diverse.Omogeneo: guardando, le parti non si distinguono; sembra uguale in ogni punto (A e B).
Eterogeneo: si distinguono parti diverse (C).
Il sale in B non si vede, ma c'è: l'abbiamo messo noi. B è un miscuglio, anche se sembra solo acqua. E A, che sembra uguale a B? Contiene qualcosa che non si vede?
3L'etichetta, il mare e le due parole «pura»
Previsione: se facessimo evaporare tutta l'acqua della bottiglia, che cosa resterebbe? Niente · qualcosa, pochissimo · tanto?
Sull'etichetta di ogni acqua minerale c'è il residuo fisso: è quanto resta (in milligrammi per ogni litro) se si fa evaporare l'acqua. 1 grammo = 1 000 milligrammi.
Prova con l'etichetta di una bottiglia di casa:
210 mg/L è solo un esempio: scrivi il numero della tua bottiglia.
Il conto, con l'esempio
210 mg/L = 0,21 g in ogni litro. In una bottiglia da 1,5 L: 0,21 × 1,5 = 0,315 g di sali. È poco, meno di 1 g: la bilancia da cucina del 23 settembre non lo sentirebbe. Ma c'è: l'acqua minerale non è solo acqua.Lo stesso fenomeno, in grande: le saline
Nelle saline si fa entrare l'acqua di mare in grandi vasche e la si lascia evaporare al sole. Se l'acqua di mare fosse solo acqua, che cosa resterebbe nelle vasche?
Risposta
Resta il sale: l'acqua di mare non è solo acqua, è un miscuglio di acqua e sali sciolti.«Pura» nella vita, «puro» in scienza
| Nella vita di tutti i giorni (e per la legge) | In scienza |
|---|---|
| «aria pura», «acqua pura di sorgente»: naturale, non inquinata, senza microbi pericolosi. | Un campione è puro se è fatto di una sola sostanza. Se ce n'è più di una, è un miscuglio. |
Allora l'acqua minerale? Per la legge è «pura» perché è sana da bere; per la scienza è un miscuglio di acqua e sali minerali. Non si contraddicono: la parola «pura» ha due significati.
4Il gioco delle squadre: omogeneo o eterogeneo?
Per ogni oggetto decidi: OM (omogeneo) o ET (eterogeneo)? E perché, in una frase.
- Olio e aceto
- L'aria (senza fumo né polvere)
- Una roccia portata dalla Luna, fatta di pezzi di colori diversi incollati insieme
- Un anello d'oro da 18 carati
- Il succo con la polpa
- Acqua e zucchero
Soluzioni
1 · ET: si vedono due strati.2 · OM: l'aria è fatta di più gas (soprattutto azoto, circa 78 %, e ossigeno, circa 21 %) che non si distinguono. È un miscuglio omogeneo, quindi non è «pura» in senso scientifico.
3 · ET: si vedono pezzi diversi.
4 · OM: 18 carati vuol dire 18 parti d'oro su 24 (il 75 %), il resto sono altri metalli ben mescolati. Solo l'oro da 24 carati è puro.
5 · ET: si vedono i pezzetti di polpa.
6 · OM: lo zucchero è sciolto e non si distingue. Ma le sostanze sono due: è un miscuglio.
5Come sono fatti, dentro
Immagina di ingrandire i bicchieri un milione di volte (○ molecole d'acqua, ● altre particelle).
1) Quale disegno è il bicchiere A (acqua minerale)?
2) Quale è il bicchiere C (acqua e sabbia)?
3) Quale sarebbe l'acqua pura (in senso scientifico)?
Soluzioni
1) Disegno 2: tante molecole d'acqua e poche altre particelle, mescolate dappertutto: miscuglio omogeneo, non puro. (Nell'acqua vera le particelle dei sali sono molte meno e molto più piccole di così.)2) Disegno 3: la sabbia sta sul fondo: miscuglio eterogeneo.
3) Disegno 1: tutte le particelle uguali, una sola sostanza.
Poi abbiamo guardato di nuovo la simulazione al computer di acqua e sale. Domanda: che cosa ha in comune con la realtà? Dove è diversa?
Una risposta possibile
In comune: l'acqua e le altre sostanze sono fatte di particelle che si mescolano. Diversa: in una schermata l'acqua è disegnata come uno sfondo continuo e non come molecole; e i sali sono disegnati molto più numerosi e grandi di quanto sono davvero.In classe l'ora è finita qui.
6Si copia sul quaderno (scritto il 7 ottobre)
1. Un campione è puro se è fatto di una sola sostanza; se ce n'è più di una è un miscuglio.
2. «Puro» di tutti i giorni (naturale, non inquinato) non è «puro» in scienza: l'acqua minerale è un miscuglio di acqua e sali sciolti.
3. Un miscuglio è omogeneo se non si distinguono le parti, eterogeneo se si distinguono.
| Campione | Che cosa abbiamo visto o letto | Sostanze | Tipo |
|---|---|---|---|
| acqua minerale | etichetta: residuo fisso | più di una | omogeneo |
| acqua e sale | l'abbiamo mescolata noi | più di una | omogeneo |
| acqua e sabbia | la sabbia si deposita | più di una | eterogeneo |
| acqua di mare | evaporando resta il sale | più di una | omogeneo |
Le cinque frasi dell'inizio
1 spremuta · 2 aranciata · 3 acqua minerale · 4 aria: tutte sbagliate in senso scientifico, sono miscugli (anche se possono essere naturali e sane).5 oro da 24 carati: giusta, è puro.
Hai cambiato idea su qualche frase? Che cosa ti ha fatto cambiare?