2ª G · Scienze · Unità 3 – Trasformazioni fisiche e chimiche
Il dentifricio dell’elefante
Venerdì 6 novembre 2026 · L’acqua ossigenata diventa acqua e ossigeno
0Da dove partiamo
In questa unità abbiamo imparato una domanda sola per distinguere le trasformazioni: c’è una sostanza nuova? Se no, è fisica; se sì, è chimica. Abbiamo visto che gli atomi cambiano posto e che la massa totale non cambia.
La domanda di oggi: un fenomeno che sembra una magia. Riusciamo a spiegarlo come veri scienziati?
1Quattro ingredienti. Che cosa succederà?
Domanda (si scrive con il punto interrogativo): «Che cosa succede se verso il lievito nell’acqua ossigenata con il sapone?»
La tua previsione. Scegli, poi scrivi sul quaderno «Penso che… perché…».
2Ecco che cosa succede
1ª volta: guarda e basta. 2ª volta: 🐢 rallentatore: che cosa vedi nel momento in cui entra il lievito?
Scrivi le tue osservazioni con parole precise: colore, bolle, quanta schiuma, quanto veloce.
Osservazioni
Appena entra il lievito si formano moltissime bollicine: la schiuma cresce, esce dalla beuta e riempie la vaschetta in circa 10 secondi. Chi fa l’esperimento racconta anche che la beuta diventa calda (nel video non si vede).Se avevi previsto ✌️ «esce qualcosa dalla beuta», la tua previsione era giusta.
3Gli indizi: c’è una sostanza nuova?
Due indizi: 1) bolle di un gas che prima nella beuta non c’era; 2) la beuta si scalda.
Che lavoro fa ciascun ingrediente? Scrivilo sul quaderno, poi tocca le carte per controllare.
Allora: fisica o chimica?
Risposta
Chimica: si è formata una sostanza nuova, l’ossigeno. Il calore è un altro indizio.4MODELLODentro la beuta: gli atomi cambiano posto
Prima di premere «Trasforma», scrivi sul quaderno: quanti atomi di idrogeno (H) e di ossigeno (O) ti aspetti a destra?
| prima | dopo | |
|---|---|---|
| atomi H | 4 | ? |
| atomi O | 4 | ? |
1. Gli atomi sono spariti? Ne sono nati di nuovi? 2. Quando le bolle scoppiano, dove va l’ossigeno?
Risposte
1. Stessi atomi (4 H e 4 O), legati in modo diverso: due sostanze nuove, acqua e ossigeno. Gli atomi non nascono e non spariscono.2. Nell’aria intorno: come il vapore della pozzanghera, c’è ma non si vede.
Limiti del modello: poche molecole al posto di miliardi di miliardi; gli atomi non sono palline colorate e i legami non sono bastoncini; il lievito non è disegnato perché non si trasforma, aiuta soltanto.
5L’avete già visto sulle vostre ginocchia
🩹 Vi sbucciate un ginocchio, un adulto mette l’acqua ossigenata: fa la schiuma bianca. Perché?
Risposta
Nel sangue e nelle nostre cellule c’è una sostanza che fa lo stesso lavoro del lievito: si chiama catalasi. Anche il lievito è fatto di cellule vive che la contengono. La schiuma sul ginocchio è ossigeno.🔥 Come fanno i chimici a sapere che il gas è proprio ossigeno? Avvicinano alle bolle uno stecchino di legno spento ma ancora rosso… Che cosa succede, secondo te?
Svela
Lo stecchino si riaccende! Il fuoco ha bisogno di ossigeno: dove ce n’è tanto, la brace riprende fiamma.6La relazione del video
Domanda: «Che cosa succede se verso il lievito nell’acqua ossigenata con il sapone?» (chiede, non risponde).
Passi: toccali nell’ordine giusto.
L’ordine giusto
1. Metto nella beuta acqua ossigenata, sapone e colorante. 2. Sciolgo il lievito in acqua tiepida. 3. Verso il lievito nella beuta e mi allontano. 4. Osservo la schiuma e tocco la beuta.(I primi due si possono anche scambiare: l’importante è che il lievito sia sciolto prima di versarlo.)
Conclusione: quale risponde alla domanda? Scegli, poi tocca per controllare.
7MODELLORipasso: il doppio dell’acqua, il doppio del sale. E la solubilità?
In tutto si scioglie al massimo: di sale da cucina. In ogni 100 mL: sempre 36 g.
Vero o falso? «Con il doppio dell’acqua si scioglie il doppio del sale, ma la solubilità resta la stessa.»
Risposta
Vero. La solubilità è quanto se ne scioglie in 100 mL: per il sale da cucina 36 g. Più acqua scioglie più sale (in 200 mL, 72 g), ma la solubilità non cambia.Modello nostro: il valore di 36 g in 100 mL è quello del nostro «Si copia» sulla solubilità; cambia un po’ con la temperatura.
8Fisica o chimica? Una sola domanda
Non chiederti «cambia aspetto?». Chiediti: c’è una sostanza nuova? No → fisica · Sì → chimica.
Per ogni carta scrivi sul quaderno «fisica» o «chimica», poi toccala per controllare.
Il ghiaccio che fonde cambia aspetto, ma è sempre acqua: per questo è una trasformazione fisica.
9Si copia sul quaderno
1. Acqua ossigenata → acqua + ossigeno: c’è una sostanza nuova, è una trasformazione chimica. Il lievito la fa andare veloce, il sapone intrappola il gas.
2. Gli atomi non spariscono: cambiano posto.
3. Solubilità = quanto si scioglie in 100 mL (sale: 36 g).
4. La conclusione risponde alla domanda.
Video: Elephant's Toothpaste - Pop Up Science Experiment (Pop Up Science, CC BY 3.0), Wikimedia Commons: ritagliato (18 secondi), senza audio e senza scritte. La foto in apertura è un fotogramma dello stesso video.