Rimettiamo insieme la solubilità
Venerdì 16 ottobre 2026 · U2 Solubilità · ora di ricostruzione di fine unità
0Da dove ripartiamo
Tre ore, tre esperimenti:
- 7 ottobre · il sale, un cucchiaino alla volta;
- 9 ottobre · il solfato di rame, caldo e freddo;
- 14 ottobre · il caso del biglietto misterioso.
Obiettivo: ricordare e collegare le idee dell'unità, e scoprire che cosa è ancora poco chiaro.
1A memoria
Quaderno chiuso. Prendi un foglio e in 3 minuti scrivi tutto quello che ricordi: esperimenti, parole nuove, numeri, regole. Anche in disordine va bene.
Poi, per ogni casella, prova a dire: che cosa avevamo scoperto qui?
Che cosa avevamo scoperto
- Il sale, un cucchiaino alla volta: a un certo punto il sale resta sul fondo: la soluzione è satura. In 100 mL d'acqua si sciolgono al massimo 36 g di sale.
- Mescolo, aggiungo acqua: mescolare fa sciogliere più in fretta, non di più; con più acqua si scioglie più sale, ma la solubilità non cambia.
- Il solfato di rame: più l'acqua è calda, più se ne scioglie; raffreddando tornano i cristalli.
- Il biglietto misterioso: il nero del pennarello è un miscuglio; la cromatografia separa i coloranti.
- Il sale dal mare: se l'acqua evapora, il sale resta: non era sparito.
- ? Decidono la sostanza e la temperatura (non il mescolare).
2Confronto con i «Si copia»
Ora apri il quaderno. Sul tuo foglio spunta quello che avevi ricordato e aggiungi con un altro colore quello che mancava. Prima riguarda il tuo quaderno, poi apri qui sotto.
Si copia del 7 ottobre · Quanto ne scioglie?
1. Una soluzione che non scioglie più soluto (resta sul fondo) è satura.
2. La solubilità è la massa massima di soluto che si scioglie in 100 mL d'acqua, a una certa temperatura. Sale: 36 g in 100 mL.
3. Mescolare fa sciogliere più in fretta, non di più. Più acqua scioglie più soluto, ma la solubilità non cambia.
Si copia del 9 ottobre · La solubilità dipende dalla temperatura
La solubilità è la massa massima di una sostanza che si scioglie in 100 cm³ di acqua, a una certa temperatura.
Per il solfato di rame (e per molte sostanze solide) più l'acqua è calda, più se ne scioglie.
Se una soluzione satura si raffredda, una parte della sostanza torna solida (cristalli).
Mescolare o sbriciolare fa sciogliere più in fretta, non di più.
Sul quaderno c'era anche la tabella del solfato di rame:
| Temperatura (°C) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| Si sciolgono al massimo (g in 100 cm³) | 23,1 | 32 | 44,6 | 61,8 | 83,8 | 114 |
Si copia del 14 ottobre · La cromatografia
Il nero di un pennarello di solito non è una sostanza sola: è un miscuglio di coloranti.
Con la carta da filtro e l'acqua i coloranti si separano: ognuno sale per un tratto diverso. È la cromatografia, una tecnica di separazione.
una macchia = una sostanza · più macchie = un miscuglio
Se un inchiostro non si scioglie in acqua, resta fermo sulla linea.
Perché e come
1) Perché nella definizione di solubilità c'è scritto «a una certa temperatura»?
2) Come faccio a sapere se un inchiostro è una sostanza sola o un miscuglio?
Risposte
1) Perché la quantità massima che si scioglie cambia con la temperatura. Solfato di rame: 32 g a 20 °C, ma 44,6 g a 40 °C (guarda la tabella).2) Con la cromatografia: se sulla striscia compaiono più macchie, è un miscuglio; una macchia sola, una sostanza.
3Controllo se ho capito
Da solo, sul quaderno: scrivi il numero della domanda e la lettera (per esempio «1 b»). Sono situazioni nuove, mai viste in classe.
- la solubilità dello zucchero è aumentata
- lo zucchero non era al limite: mescolando si è sciolto più in fretta
- lo zucchero è sparito
Soluzione
b. Mescolare fa sciogliere più in fretta, non di più: la solubilità non cambia. Se lo zucchero alla fine si è sciolto tutto, vuol dire che non si era ancora arrivati al limite.- 36 g
- 360 g
- 3,6 g
Soluzione
b. 1 litro = 1000 mL = 10 volte 100 mL, quindi 10 × 36 g = 360 g. Più acqua scioglie più sale, ma la solubilità (36 g in 100 mL) resta la stessa.- satura
- pura
- trasparente
Soluzione
a. Satura: non scioglie più soluto, e quello in più resta sul fondo.- lo zucchero è diventato un'altra sostanza
- a freddo se ne scioglie di meno: una parte è tornata solida
- è entrata della polvere
Soluzione
b. Come per il solfato di rame: se una soluzione satura si raffredda, una parte della sostanza torna solida (cristalli). È sempre zucchero.- una sostanza sola
- un miscuglio di almeno due sostanze
- non si può dire
Soluzione
b. Più macchie = un miscuglio: qui due macchie, quindi almeno due coloranti.- è una sostanza sola
- non si scioglie in acqua: la prova con l'acqua non ci dice nulla
- è un miscuglio
Soluzione
b. Se un inchiostro non si scioglie in acqua resta fermo sulla linea: con l'acqua non possiamo sapere se è una sostanza o un miscuglio.Per ogni frase scrivi quanto ne sei convinto: sicuro giusta · penso giusta · penso sbagliata · sicuro sbagliata.
| A · Nell'acqua era mescolata una sostanza bianca. | la tua risposta: …… |
| B · Era acqua pura. | la tua risposta: …… |
| C · Nell'acqua c'era una sostanza disciolta. | la tua risposta: …… |
| D · Era acqua salata. | la tua risposta: …… |
Soluzione
A · giusta (meglio dire «disciolta»: l'acqua era limpida).B · sbagliata: limpida non vuol dire pura. Se fosse stata pura, evaporando non avrebbe lasciato niente.
C · giusta: la sostanza non era sparita, è rimasta quando l'acqua è evaporata.
D · forse: non abbiamo abbastanza informazioni. Poteva essere sale, ma anche un'altra sostanza bianca.
4Si copia sul quaderno
Quando il soluto resta sul fondo la soluzione è satura. La solubilità è la massa massima che si scioglie in 100 mL d'acqua, a una certa temperatura (sale: 36 g).
Mescolare: più in fretta, non di più. Più acqua: più soluto, ma la solubilità non cambia.
Di solito più calda è l'acqua, più se ne scioglie; se una soluzione satura si raffredda, tornano i cristalli.
La cromatografia separa i coloranti di un miscuglio: una macchia = una sostanza.
Sotto la mappa, segna con una stellina la riga che per te è meno chiara.
5Il mio punto della situazione
Da solo, sul quaderno, sotto la mappa:
1. La cosa di questa unità che ho capito meglio è…
2. La cosa che ancora non mi è chiara è…
3. Delle domande 1-6 del controllo ne ho fatte giuste ___ su 6.
✓Da fare nel fine settimana
- Esperimento facoltativo: su un piattino scuro (o sul dorso di un cucchiaio nero) metti due gocce d'acqua del rubinetto e due gocce d'acqua con un pizzico di sale. Lunedì sera guarda che cosa è rimasto e disegnalo sul quaderno.
- Mercoledì 21 ottobre comincia la nuova unità: U3 · Trasformazioni fisiche e chimiche.