Caldo e freddo nella soluzione
Venerdì 9 ottobre 2026 · la solubilità e la temperatura
0Da dove partiamo
Mercoledì: in 100 cm³ d'acqua (100 cm³ = 100 mL) si sciolgono al massimo circa 36 g di sale; poi la soluzione è satura e il resto va sul fondo. E se scaldiamo l'acqua?
Obiettivo: una tabella per prevedere se una sostanza si scioglie tutta o no, e una regola sulla temperatura.
1Previsione: scaldiamo
- meno solfato di prima
- lo stesso solfato di prima
- più solfato di prima
- niente solfato
Risposta
D: 40 g è meno di 44,6 g, quindi a 40 °C si scioglie tutto. Chi ha scelto A ha capito che il caldo aiuta, ma non ha usato il numero.2Il becher sul monitor
Scegli quanti grammi metti e a che temperatura è l'acqua. Prima di muovere il cursore, prevedi: resterà qualcosa sul fondo?
A destra c'è il grafico dei dati della tabella: il pallino è il tuo becher. Fra un valore della tabella e l'altro il simulatore unisce i punti con un segmento: è un'approssimazione.
Che cosa si vede
40 g a 20 °C: restano 8 g sul fondo (40 − 32). A 40 °C: si scioglie tutto. 60 g a 40 °C: restano 15,4 g (60 − 44,6). A 60 °C: si scioglie tutto (il massimo è 61,8 g). Quando il pallino sta sopra la linea, resta solido sul fondo; sotto, è tutto sciolto.3La tabella del solfato di rame
| Temperatura (°C) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| Si sciolgono al massimo (g in 100 cm³) | 23,1 | 32 | 44,6 | 61,8 | 83,8 | 114 |
Passo 1: nella tabella, a 20 °C, al massimo 32 g.
Passo 2: 34 è più di 32 → 34 − 32 = 2 g restano sul fondo.
a) 20 g a 20 °C b) 50 g a 40 °C c) 60 g a 60 °C ★ d) 100 g a 80 °C
Soluzioni
a) tutto (20 < 32) · b) restano 5,4 g (50 − 44,6) · c) tutto (60 < 61,8) · ★ d) restano 16,2 g (100 − 83,8)4E se raffreddo?
- meno solfato sul fondo di prima
- lo stesso solfato sul fondo di prima
- più solfato sul fondo di prima
- niente solfato sul fondo: ormai è sciolto
Risposta
B: a 20 °C il massimo torna 32 g, quindi ricompaiono 8 g di solido, i cristalli. Molti pensano «una volta sciolto, resta sciolto»: non è così, la quantità massima dipende dalla temperatura. Prova sul becher: 40 g, temperatura a 40 °C e poi di nuovo a 20 °C.5Si copia sul quaderno
La solubilità è la massa massima di una sostanza che si scioglie in 100 cm³ di acqua, a una certa temperatura.
Per il solfato di rame (e per molte sostanze solide) più l'acqua è calda, più se ne scioglie.
Se una soluzione satura si raffredda, una parte della sostanza torna solida (cristalli).
Mescolare o sbriciolare fa sciogliere più in fretta, non di più.
Sul quaderno anche la tabella. Chi finisce: disegna il grafico (temperatura in orizzontale, grammi in verticale), come quello accanto al becher.
6Uscita: tre domande
Da solo, sul quaderno. Accanto scrivi: facile · così così · difficile.